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芥茉菜的做法

把牛肉片胡萝卜黄瓜熟虾竹笋鸡蛋栗子松子混在一起用芥茉汁拌的凉菜。

*可以用香肠替代牛排骨和肉根据个人的嗜好竹笋可以不加也可以加石刁百。芥茉可以用比我国芥茉味道淡一些的西芥茉。

*竹笋含有丰富的蛋白质维生素ab1b2。因含有丰富的纤维素对便秘有良效并能抑制胆固醇的增加。

材料:

黄瓜(小)0.5个(50g)梨0.25个胡萝卜50个洋白菜50g煮的竹笋50g栗子3个松子1小勺鸡蛋1个鳆鱼1只牛排骨肉片50g胡椒面盐适量

*芥茉汁芥茉松子粉2大勺水1.5大勺白糖1小勺醋2大勺盐1小勺炼乳3大

做法:

(1)把黄瓜胡萝卜洋白菜洗净切成宽1cm长4-5cm大小。竹笋也切成同样的大小在开水里烫出来。

(2)牛排骨和肉煮熟压成肉片切成与蔬菜一样的大小。把鳆鱼用盐洗净在开水里煮后割成薄片。

(3)将梨去皮切成与蔬菜一样的大小松子去三角笠栗子去内皮层切扁泡在凉水里再捞出来。

(4)鸡蛋分蛋清蛋黄煎厚一点切成与蔬菜一样的大小。

(5)芥茉粉用开水调匀盖一会儿有辣味后加醋白糖盐做芥茉汁。

(6)把准备好的佐料放凉端上桌之前撒一点盐胡椒粉再加芥茉汁和炼油拌后盛在碗里放松子

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