上海凯达西餐学校高级西餐课程,面向具有5年以上经验的星级酒店西餐主厨。上海锦江酒店是中国领先的酒店集团,此次选派优秀主厨参加法式烹饪培训大师班,由具有坚实和互补背景的西餐讲师和顾问组成的教学委员会保证了西餐培训课程的丰富性。

法式烹饪艺术课程

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课程内容

辅教贺磊

辅教苏志祥

培训课程一

培训课程二

  • 贺磊
  • 国家级西式烹调师二级技师
  • 佳友维景国际大酒店西餐厅行政副总厨
  • 参与编辑
  • 西餐教师——肉类篇
  • 西餐教师——海鲜篇
  • 西式烹调师初级
  • 西式烹调师高级
  • 培训讲师
  • 2010凯达西餐讲师
  • 苏志祥
  • 浦东香格里拉大酒店
  • 外滩十八号
  • 新世界丽笙大酒店
  • 明悦大酒店
  • 五星级酒店红塔豪华精选酒店意大利餐厅厨师长
  • 培训讲师
  • 2012凯达西餐讲师
  • 尤卡坦剑鱼配翠米饭
  • 牛仔式铁板牛柳
  • 新英格兰龙虾沙拉
  • 什锦烩饭
  • 南美青酱鸡配红薯条
  • 锅煎牛肋眼
  • 鲜茄汁蜗牛
  • 溏心蛋配农庄培根及菠菜
  • 法式鲈鱼丸配小龙虾
  • 洛特雷克浓蒜汤配千层鳕鱼
  • 普罗旺斯青汁鱼
  • 梅诺卡大虾
  • 烤酿茄子
  • 酿小洋葱
  • 米兰烩饭配脆皮蔬菜
  • 布格麦食配鲜制哈里萨辣酱
  • 黎巴嫩烤鸡
  • 北非牛肉串配土豆丝饼及鲜制哈里萨辣酱
  • 摩洛哥焖烧羊肉配杏仁古斯米
  • 焖腌吞拿鱼及紫橄榄

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